面粉，一种由幼麦研磨而成的粉状物，它在瓦力游戏生涯中宽泛用到，但是好多人在选购的时辰都犯了难。

“这么多种类我该选哪一个呢？”

随着面条君看下去，看完这期你就领略该怎么。

| 麦粒中胚乳经研磨造成的粉末，就是面粉


通常情况下，我们依照面粉中蛋白质含量的几多，来将其分为以下几个大类。

01 高筋面粉
蛋白质含量12%-15%，具体阐发为色彩较深，自身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

通常用来造作必要口感的食品，如千层酥、面包与泡芙等。

面粉中蛋白质含量越高，筋度也就越高，制品延展性越好；反之，蛋白质含量越低，筋度也就越低，制品延展性越差。

|  面包  口感相对有韧劲

02 中筋面粉

蛋白质含量9%-11%，色彩偏乳白，性质介于高筋粉与低筋粉之间，手握出现半疏松的状态。

是我们日常生涯中最常见到的面粉，通常市场上售卖的无出格注明的面粉，都能够视作中筋面粉使用，通常用来做中式的点心，如面条、包子、饺子、馒优等。

|  包子 口感相对适中

自觉粉也多见于中筋面粉，厂家在出产时会参与酵母，消费者在造作面食产品时就不必要另加，越发方便，省时省力。
 
03 低筋面粉


蛋白质含量7%-9%，色彩较白，用手轻轻一抓就成团，不容易散开。

由于其筋度低，因而能够变得出格膨大、松软，通常用来造作蛋糕、饼干、松糕等。

有专门用来造作蛋糕的无筋面粉和造作面包的面包粉


|  蛋糕  口感最为松软

关于面粉的分类，到这里差不多就实现了。

各人只用抓住一个关键——“筋度越高，制品延展性越好”，就能够凭据自己的需要，在市场上选购适合自己的面粉产品。

对了，选购时别忘了带上酵母粉哦！
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